Jak štípat bažanta v domácnosti?

Pin
Send
Share
Send
Send


Fanoušci jedení divokého ptáka se dříve nebo později ptali: "Jak vytrhnout bažanta?". Samozřejmě existují speciálně vyškolení lidé, pro které je tento proces jasný a povědomý. Ale jak jednat pro ty, kteří se s tímto úkolem potýkají poprvé? Zkusme to společně zjistit.

Standardní metoda vylepšení

Především je třeba mít na paměti, že bažant má velmi odlišnou strukturu od domácích ptáků. Způsob zpracování této pochoutky má své vlastní nuance. Musí být vzaty v úvahu, aby nedošlo ke zkažení jatečně upraveného těla. Existuje jedna standardní metoda vychystávání bažanta doma, což by nemělo být obtížné. Uvažujeme o tom.

Velké peří

Proces škubání začíná odstraněním velkého peří. Pokud máte v plánu vařit celý pták, odstraňte peří s velkou opatrností. Doporučuje se vytáhnout jedno peří. Tvrdá práce je dána tím, že bažant má poněkud jemnou pokožku. U hrubých trhlin může být poškozen, což komplikuje jeho pražení.

Je možné nalít vařící vodu?

Pokud jste při prvotním zpracování kotlů dali jatečně upravenou tělu vařící vodu, v případě bažanta to nemusíte opakovat. Jedinou výjimkou jsou ptáci, kteří byli zmrazeni spolu s peřím. V tomto případě teplá voda pomůže dosáhnout pokojové teploty těla. Peří, které sedí pevně, jsou odstraněny proti růstu vlasů, a ty, které jsou umístěny na krku - ve směru. K odstranění drobných chlupů použijte pinzetu.

Vršená vrstva

Jak se zbavit velkých peří, najdete vrstvu chmýří. Můžete se ho zbavit pomocí zpěvu, pomocí konvenčního zapalovače nebo jiného podobného zařízení. Dělejte všechno velmi opatrně. Přepracovaní, můžete vypálit kůži, kterou nelze udělat. Po těchto jednoduchých úkonech se kostra opláchne v čisté vodě. Pokud je vše pečlivě provedeno, pták se nepokazí a jeho chuť bude zachována.

Zkušení lovci tvrdí, že předmražené bažantí švestky jsou mnohem rychlejší a jednodušší.. Faktem je, že maso volně žijících ptáků má vyšší hustotu než domácí. Zmrazení snižuje retenci vlákniny, což činí maso přísnější. V důsledku toho čím déle mráz mrtvá, tím je to chutnější.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populární Kategorie