Nejslavnější býčí masová plemena

Pin
Send
Share
Send
Send


Dnes existuje mnoho druhů skotu. Masná plemena býků zaujímají důležité místo v tomto seznamu. Vysoce kvalitní a libové maso je stále populárnější. Chovatelé proto zodpovědně přistupují k výběru plemene pro chov. Zvažte několik známých plemen masa.

Hereford

Toto plemeno bylo chováno v osmnáctém století na území Hereford County. V Rusku jsou tito býci v masném průmyslu známí od roku 1928. Mezi plemeny skotu masa, Herefords je nejvíce populární a často se setkal.

Vyznačují se vysokou produktivitou a silným tělem a snadno se přizpůsobují různým klimatickým stanovištím. Oblek má červenou barvu s bílou hlavou a bederní.

Hmotnost se pohybuje od 850 do 1000 kg. Hmotnost lýtka při narození je 30-35 kg, ročně se zvyšuje na čtyři sta kilogramů živé váhy. Porážková hmotnost - 60-65%. Je pozoruhodné, že výsledné maso ve vaření je hrdě nazýváno "mramorem" a je považováno za jedno z nejchutnějších na světě.

Bezstavová forma a kvalita masa bez ztráty jsou přenášeny na genetické úrovni mezi generacemi. Býci jsou odolní vůči teplu a chladu, čímž se vyhnou stagnaci v zimě.

Shorthorn

Tento směr býčího masa také pochází z Anglie. Toto plemeno vzniklo v šestnáctém století křížením holandského a místního skotu. Na území Ruska byly dovezeny z první poloviny dvacátého století.

Bullhorn býci mají volnou ústavu těla. Vlna se nachází v různých odstínech: od bílé až po červenou. Dospělí samci váží asi 850-1200 kg, narození s hmotností 27-35 kg. Vyznačují se velkým denním nárůstem, který někdy činí asi jeden a půl kilogramu.

Produkce porážek na vysoké úrovni, často dosahuje 70%. V péči je poměrně náladový a náročný, ale ceněný pro své masité a vysoké náklady.

Charolais

Začala svou historii ve Francii a rozvedla se z osmnáctého století. To bylo odvozeno z práce chovatelů na zlepšení krémové barvy. Na vzniku plemene se podílely plemena Sementhal a Shorthorn.

Dospělý samec má působivé tvary a váží 1000-1500 kg. Taková čísla by neměla být překvapující, protože při narození je hmotnost telat 60 kg. Denní růst začíná od kilogramu, takže do roku takový goby váží asi 500 kg.

Porážková hmotnost je 60-67 procent. Zemědělci milují chov tohoto plemene, protože nevyžaduje zvláštní pozornost a specifické podmínky zadržení. Charakteristickým rysem je pozdní věk akumulace vnitřního a podkožního tuku. Proto je maso samců úžasně něžné a zdravé.

Aberdeen-Angus

To bylo vypuštěno ve Skotsku a je velmi obyčejný po celém světě. Tyto býky se nejčastěji vyskytují v Argentině, Novém Zélandu, Kanadě a USA. Také v poptávce v Rusku a zemích SNS.

I přes svou velkou váhu má toto plemeno masového směru poměrně kompaktní tělo s hlubokým, širokým tělem na nízkých končetinách. Svaly zvířete jsou vyvíjeny velmi dobře, což je dokonale viditelné na fotografii.

Váha dospělého jedince je 850-1050 kilogramů, narozených s relativně malou hmotností do 25 kg. V době odstavu získává matka až dvě stě kilogramů živé hmotnosti, kde denní přírůstek činí asi 800 gramů. Výnos jatečně upravených těl dosahuje sedmdesáti procent.

Maso tohoto býka je velmi šťavnaté, předčasné a má vysoké ukazatele kvality masa. Pro získání mramorového masa bude majitel takového býka muset věnovat patřičnou pozornost prostoru na spaní a poskytnout zvířeti hojné jídlo.

Salers

Toto plemeno je chováno v horách střední Francie. Původně se rozvedl jako hnací síla pro práci v zemědělství. V moderním světě, rozvedený výhradně pro maso a ceněný pro jeho nenáročný a přijatelný. Býci jsou chováni na pěti kontinentech, ve 25 zemích.

Při narození váží až 40 kg. Během odstavu od matky dosahují hmotnosti tři sta kilogramů, aniž by bylo třeba další návnada. Denní zisk je kilogram. Zvíře má kompaktní tělo, připomínající obdélník. Vlna po obvodu má červený odstín. Výnos porážky 60%.

Kazachstán

Kazašské plemeno bylo chováno ve třicátých letech 20. století na farmách v zemi Kazachstánu překročením kazašského skotu Kalmyk s plemenem Hereford. Oficiálně, jeho historie začala v roce 1950.

Zvíře má typické tělo. Hlavní barva obleku je červená, ale s mnoha bílými plochami. Zvláštností je, že v letním období je vlna krátká a hladká a v zimě dlouhá a stočená na místech.

Raná zralost je pro tyto býky zvláštní: o jeden a půl roku jejich hmotnost dosahuje 500 kg. Dospělí samci váží 850-1000 kg, z čehož je porážka nejméně 55%.

Kalmyku

Masové plemeno Kalmyk vzniklo před 350 lety z odlehlých oblastí Mongolska. To bylo chováno v důsledku četných experimentů zvýšit kvalitu skotu.

Býk má silnou, silnou, ale symetrickou konstituci. Barva srsti se pohybuje od červené po červenou s bílými nečistotami. Zvířata jsou dobře asimilována různými potravinářskými plodinami, aniž by ztratila svou svalovou hmotu buď v teple nebo za studena.

Až dva roky, získávající polovinu své maximální hmotnosti, což je 750-900 kilogramů. Výnos porážky dosahuje 60% celkové hmotnosti. Maso je považováno za velmi chutné a výživné. Tato skutečnost vysvětluje časté používání těchto býků při křížení s jinými plemeny za účelem zlepšení jejich masného výkonu.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populární Kategorie