Jak provádět porážku hus?

Pin
Send
Share
Send
Send


Téměř každý soběstačný chovatel drůbeže drží ve své domácnosti alespoň pár hus. O těchto ptácích ví všechno. Co by však měl dělat začínající farmář, zejména pokud jde o porážku hus doma?

Populární metody

Stojí za to připomenout, že pták musí být připraven na porážku. Příprava se nazývá čištění žaludku. K tomu postačí, aby odsouzený nebyl den živen. V těchto dnech je také vhodné ji přesunout do jiné místnosti, kde nebude schopna najít nic jedlého. Během dne je tato husa dodávána jen slabě osolená voda.

Bezprostředně před samotným procesem si pták pevně spojí tlapky, jak je vidět na videu. Pak si za sebou skládají křídla. Pak ho zavěsí za nohy, takže hlava visí na úrovni lidské hrudi. Poté se provede porážka, kterou lze provést několika způsoby, které jsou uvedeny níže.

První způsob

Tato metoda je považována za nejsprávnější. Také to nazývám vnitřkem nebo porážkou "v rozdělení". Pro tento účel jsou nádoby, které jsou umístěny na zadní stěně oblohy, řezány nožem nebo ostrými nůžkami. Přesněji řečeno, mohou být nalezeny na začátku levého rohu hltanu. Když se objeví první kapky krve, zobák se otevře a provede se vpich.

Než otevřete zobák, musíte si vzít hlavu husí rukou. Potom palcem a ukazováčkem stiskněte uši ptáka. Poté se zobák otevře a přední část mozečku je rychle propíchnuta nožem. Nůž se vstřikuje otevřeným zobákem do štěrbiny palatiny.

Proč je porážka považována za nejsprávnější

  • Punkce mozečku pomáhá uvolnit svaly, které jsou zodpovědné za udržování peří v pytlích z peří.
  • Možnost pronikání mikroorganismů do jatečně upraveného těla v důsledku malé rány je minimalizována.

Druhý způsob

Po zavěšení ptáka musíte vzít hlavu do levé ruky. Potom nůž propíchne kůži mírně pod ušní lalůček. Dále, bez vyjmutí nože, lehce pohybujte doprava. Takto se odřízne jugulární žíla a karotida. Stejným způsobem se provádí propíchnutí a řez na druhé straně. Na konci postupu by měl být vytvořen průchozí otvor.

Třetí cesta

Tato metoda je praktikována ve většině soukromých farem. Je velmi jednoduchý a vhodný nejen pro porážku hus, ale i pro porážku jakékoli jiné drůbeže chované doma. Celá podstata postupu je omezena na sekání hlavy ptáka sekerou. Pak je jatečně upravená těla na nějakou dobu zavěšena tlapami, takže je krev úplně vyprázdněna. Aby nezůstala v zabitém ptactvu krev po zavěšení, musí rozšířit křídla.

Jak vidíte, existuje několik populárních způsobů. Některé jsou složitější a vyžadují určité znalosti anatomie hus, a ty jsou jednoduché a kdokoli je může použít. Ale všechny metody jsou skvělé pro porážku drůbeže doma.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populární Kategorie