O libovém vepřovém

Pin
Send
Share
Send
Send


Článek se zabývá chudým vepřovým masem. To je ta, která obsahuje nejmenší množství tuku. Z částí jatečně upraveného těla lze rozlišit ramena, kotlety, panenky a filety. Obecně platí, že maso a sádlo prasat - produkt je populární vzhledem k chuti a skutečnosti, že zvířata jsou nenáročná na péči, jídlo a rychle dosáhnout porážkové hmotnosti. Také produkty vyhrávají v ceně. Téměř každá část těla jde do jídla. Zvažte, co mají užitečné vlastnosti, co je kalorií a zda existují vitamíny.

Užitečný výrobek

Vepřové maso se používá k vaření velkého množství jídel. V jeho složení je tuk, který se snadno roztaví, dává jemnost a šťavnatost. Masné a mastné produkty jsou smažené, vařené, pečené, uzené. Ten je charakteristický pro výrobek typu slaniny.

U jatečně upravených těl prasat jsou vždy hrubší a štíhlejší kousky. Zvažte části, které obsahují méně tuku:

  • svíčková je nejkrásnější částí vepřového masa a je vhodná pro všechny pokrmy, protože zahrnuje všechny výhody tohoto masa;
  • špachtle má také dobrou chuť a všestranné vaření;
  • kotleta (bedra) má vrstvu tuku nejvýše 5 mm a je nejčastěji vařena na otevřeném ohni nebo pečená;
  • Svíčková je připravena z masivního kusu nebo nakrájena na talíře a je vhodná i pro rolky a kotlety (obsahuje 4% tuku).

Nízkotučné vepřové maso může být zahrnuto do stravy dětí. Hrudník se do jisté míry vztahuje na ty části, které jsou tlustší.

Vitamíny a kalorií

Štíhlé maso obsahuje velké množství bílkovin. Samozřejmě je zde určité množství tuku, ale ve srovnání s ostatními částmi jatečně upraveného těla prasete je to zcela bezvýznamné.

V mase prasat můžete najít potřebné vitamíny pro zdraví. Především je to B12 a cholin. Existují také PP, B6, B1, ale v menším množství. Ze stopových prvků lze odlišit selen, zinek, měď a železo. Makronutrienty jsou fosfor a draslík.

160 kcal na 100 g libového masa. Z těchto sacharidů - 0 g, bílkovin - 19,4 g a tuku pouze 7,1 g. Výše ​​uvedené prospěšné prvky mají dobrý účinek na lidský nervový systém, na metabolismus, na zlepšení imunity.

Jíst vepřové maso je prevence anémie. Kromě toho je produkt schopen obnovit jaterní buňky a zabránit vzniku nádorů.

Slepé vepřové maso na asimilaci tělem je na druhém místě za jehněčím masem. Pokud porovnáte, pokud jde o množství tuku, pak v takovém vepřovém je to o něco více než u kuřete.

Maso je tlustší

Nejhrubší části jatečně upraveného těla prasete lze nazvat šunkou, krkem, žebry, slaninou. Samozřejmě nemůžeme zapomenout na tuky. Tento výrobek přichází ve formě vrstev a může být s malými vrstvami masa.

Můžete vybrat a tuk. Jedná se o tuhý podkožní tuk bez svazků. Existuje důkaz, že sádlo je méně škodlivé pro srdce než hovězí maso. Kromě toho kyselina selenová a kyselina arachidonová chrání tělo před tvorbou rakovinných buněk a před stárnutím.

Všechny tučné části jsou smažené (včetně otevřeného ohně), dušené, pečené a obecně používané pro velký počet jídel. Tyto produkty lze nazvat univerzální s výrazným aroma vepřového masa.

Tuková část vepřového masa, zejména když je smažená, má vysoký obsah kalorií. Na 100 g odpovídá za 491 kcal. Z toho tuky - 49,3 g a bílkoviny - 11,7 g.

Nejhezčí vepřové maso také obsahuje mnoho užitečných mikro a makro prvků. Z nich lze rozlišit cholesterol (užitečný), nasycené mastné kyseliny, draslík, jod, hořčík. Z vitaminů - B1, B2, PP, E.

Výběr masa

Při nákupu vepřového masa je třeba věnovat pozornost barvě masa. Pokud je světlo lehké, prase bylo mladé a pokud je tmavé se žlutým tukem, je staré.

Čerstvé a kvalitní maso - husté a elastické. Film a zápach by neměly být. Pokud na něj stisknete prstem, výsledný otvor je rychle zarovnán. Zatuchlý výrobek bude mít tlakovou značku.

Na dobré vepřové maso mohou být žíly, které se podobají mramoru. Tuk v čerstvém mase by měl být bílý. Jiné odstíny (krémová, šedá, béžová) nejsou vítány.

Bezohlední prodejci mohou osvěžit vepřové maso roztokem manganistanu draselného. V tomto případě zmizí nepříjemný zápach starého masa. Tuk však mění svůj odstín a nebude bílý.

Doporučujeme také, abyste si přečetli článek "Roztavíme vepřový tuk".

Pokud se vám líbil článek, pak dal Like.

Čekání na zpětnou vazbu na libové vepřové maso.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populární Kategorie