Jak mohou být prasata poražena doma

Pin
Send
Share
Send
Send


Pro chovatele hospodářských zvířat je velmi obtížné organizovat porážku prasat doma. To by mělo být prováděno kompetentně a rychle, aby nedošlo ke stresu ve zvířeti, což se odráží v chuti vepřového masa. Existuje mnoho metod porážky, které odborníci používají. Nicméně, v podmínkách malé farmy, to stojí za to dělat to sám aby redukoval náklady. V článku budeme hovořit o některých pravidlech a metodách tohoto procesu.

Nejlepší čas na porážku prasat

Chovatel prasat si vybere nejvhodnější čas pro porážku domácích zvířat, přičemž se zaměří na dostupnost krmiv a prostor pro chov zvířat. Nejčastěji se plánovaná porážka selat na výkrm, přeměněných na velká a silná prasata, provádí v pozdním podzimu nebo na začátku zimy.

Do této doby, většina vlastníků malých rolnických usedlostí je běh krmiva, a 8 - 10 měsíční selata, která dosáhla váhy 120 - 160 kg nemůže zapadnout do per, které se staly blízko pro ně. Kromě toho, v blízkém nástupu chladného počasí vyžaduje chovatel prasat k zajištění vytápění chlívek, což je v dnešní realitě velmi nákladné potěšení.

Dalším důvodem zimního porážky je prudce rostoucí poptávka po vepřovém a vepřovém sádle v prosinci, které jsou velmi oblíbené na trzích i v obchodních řetězcích.

Příprava na porážku v létě

Někdy, porážka prasat je vyžadována v létě nebo na podzim, dlouho před časem plánovaného porážky. Nejčastěji to může být způsobeno nástupem rodinné dovolené nebo oslavy, nebo přijetím velmi výnosného příkazu na dodávku vepřového masa.

Pokud je jednou z výhod zimního porážky prasat doma nepřítomnost hmyzu a mouchy sající krev, pak v létě mohou způsobit vážné nepříjemnosti.

Při přípravě procesu na zahradě musí majitel malé farmy dbát na to, aby vytvořil dočasný stín. Chcete-li to udělat, aby baldachýn tlusté látky, která nepřenáší sluneční paprsky.

Pamatujte, že prasata jakéhokoliv věku reagují negativně na jasné světlo a určitě se nervózně zabrání jejich řádnému a rychlému porážce.

Chcete-li se zbavit mouchy, můžete použít fumigátory a elektronických zařízení používaných k odpuzování hmyzu.

Dnes si povíme, jak porazit prase doma v kterémkoli ročním období, aniž by to způsobilo další trápení zvířete, a také to, že se nepřivádíme k nervovému stresu.

Pokud se však rozhodnete udělat vše sami, pak by nebylo zranění nejprve pozorovat práci zkušeného horníka. Řekne a ukáže, jak správně porážet dospělé kance, prasnice nebo selata. Pokud jde o druhé, podrobně popisujeme jeden ze způsobů porážky mláďat v článku „Jak správně porážet selat“.

Věkové znaky jatečných prasat a kanců

Při plánovaném porážce výkrmových prasat a prasat, jakož i jednotlivých prasnic a prasnic, farmář pečlivě připraví každé zvíře na tento postup. Pokud prasata a kastrovaná prasata, která nedosáhla puberty, nikdy nenarazila na žádné zvláštní problémy, pak předčasné porážky dospělého prasete a zralého kance mohou přinést velké množství masa, které bude vzhledem ke specifickému zápachu nevhodné pro lidskou spotřebu.

Maso zralého kance je nasyceno vysoce toxickou látkou - skatolem, který má nesmírně nepříjemný pach a struktura vepřového masa je velmi tvrdá. Proto je třeba alespoň 3 měsíce před plánovaným porážkou těchto kanců vykastrovat.

Situace je podobná u jednotlivých prasat, ve kterých lovecký interval začíná v intervalech 18-21 dnů. V těchto dnech je prasečí tělo nasyceno hormony. Maso má zvláštní vůni a je velmi obtížné ho prodávat na trhu.

Nejlepší je organizovat porážku volnoběžných prasat nejdříve 10 dnů po skončení lovu, kdy je tělo zcela zbaveno škodlivých látek.

Pravidla pro přípravu jatečných prasat

Nejméně 12–24 hodin před zamýšleným porážkou je požadováno prase jakéhokoliv věku a pohlaví, aby se omezil přístup k potravinám. Aby zvíře nezažilo stres, je nejlepší několik dní před tím, než ho umístit do samostatného pera, ke kterému se bude postupně používat a být klidný.

Čištění střev z odpadních produktů bude hrát důležitou roli při řezání jatečně upraveného těla. V gastrointestinálním traktu prasete žije velké množství různých mikroorganismů, které při náhodném zásahu do masa mohou zkazit jeho chuť a zkrátit životnost.

Nejméně 3-4 hodiny před porážkou prase přestane dávat vodu. To mu umožňuje vyčistit jeho močový měchýř, který může být poškozen při následném řezání kostry.

Nezapomeňte, že proniknutí moči do prasete okamžitě zkazí její chuť a nepříjemný zápach nelze zcela odstranit ani po opakovaném praní v čisté vodě.

Příprava místa porážky a nezbytných nástrojů

Místo připravené k porážce prasat by mělo být umístěno na dvoře, mimo zorné pole ostatních zvířat. Měla by být prostorná tak, aby mohla být současně vybavena dospělým kancem, dosahujícím hmotnosti 300-350 kg, stejně jako horníka a 1-3 svého asistenta.

Pokud se rozhodnete využít služeb profesionála k porážce prasete, pak si můžete být jisti, že s sebou přinese všechny potřebné nástroje.

V opačném případě je třeba připravit silná lana, kladivo pro ohromující prase, nádrže na odběr krve, horkou vodu a ostře naostřený nůž s délkou čepele 18-22 cm, nůž by měl být vyroben z kalené oceli, neohýbat, mít neklouzavou dřevěnou rukojeť a ocelový pás by měl probíhat od špičky čepele ke konci rukojeti.

Okamžitě připravte dřevěný štít, na který bude při broušení ležet jatečně upravená těla prasete, odstraní se nečistoty a strniště, stejně tak jako řezání. Pro tento účel jsou perfektní dveře stodoly nebo jakákoliv jiná přístavba, která byla odstraněna ze závěsů.

Způsoby porážky prasat doma

Chovatel prasat trpí nejméně všemi problémy při plánovaném nebo předčasném porážce prasat, které nedosáhly věku 6 měsíců.

Pravidla zabíjení prasat umožňují použití stolice nebo malého stolku, na který lze umístit malé zvíře o hmotnosti 10-15 kg.

V domácnosti se používají různé metody porážky prasat, z nichž hlavní jsou:

  • přesné bodnutí nožem v krku s poškozením krční tepny nebo krční žíly prasete a následnou smrtí ztrátou krve;
  • bodnutí levé hrudi s poškozením srdce a smrtí z vnitřního krvácení.
  • přesný záběr střelné zbraně v srdci nebo lebce;
  • používat silný výboj elektrického proudu.

První dvě metody, které podrobně zvažujeme v článku "Jak můžete zabít prase."

Poslední dvě metody jsou považovány za barbarské a nedoporučujeme je používat doma.

Nejlepší je zabít malé selata rozřezáním jeho krční tepny nebo jugulární žíly kolem krku. Pokud jste si připravili speciální příčku, může být tělo zavěšeno na zadních nohách hlavou dolů.

Během 6-7 minut proudí veškerá krev do substituovaného kontejneru a zcela bezkrevné jatečně upravené tělo je velmi snadno vystavitelné dehtu a následnému řezání.

Žádní pomocníci nemohou dělat

Dnes vám povíme, jak je poraženo dospělé jedince, má velkou sílu a pocit nebezpečí. Často se jedná o vyřazená prasata ve věku 4-5 let s hmotností 120-250 kg. Překonat takové zvíře samo o sobě je velmi obtížné, takže budete určitě potřebovat asistenta, nebo dokonce dva nebo tři.

Je téměř nemožné nalákat velké zvíře na místo porážky, takže horník je povinen používat mazaný. K tomu si na hlavu prasete velký kbelík nebo na něj hodíte kus lehké tkaniny.

Chtěl být volný, prase začne ustupovat a zemědělec ho musí nasměrovat správným směrem.

Chcete-li uklidnit vyděšené zvíře před sebou, můžete dát koryto s jídlem, a zatímco prase jí hltavě, asistent musí hodit smyčku silného lana na pravé noze. Potom prudce trhne zvíře na pravou stranu a horník vydá přesný úder na krk nebo srdce. Vzhledem k velké velikosti a složitosti pokládání prasat na speciální plošinu nebo řezací stůl je tato metoda nejvhodnější. A udržet odolné prase bude samozřejmě snazší.

Jak zabít kance doma

Porážka dospělého nekastrovaného divokého prase doma je nesmírně obtížný úkol, se kterým se nedokáže vyrovnat ani několik silných mužů.

Chůze, která má hmotnost asi 250-350 kg, má neuvěřitelnou sílu a je extrémně agresivní. Pokud cítí nebezpečí, může způsobit jatečnímu poranění a jeho asistentům vážné zranění a zranění.

Tato zvířata jsou nejlépe poražena na jatkách s velkými komplexy chovu prasat. Kance se eutanázují oxidem uhličitým nebo omračují výbojem elektrického proudu a poté se vykrvácejí řezáním karotidy a jugulární žíly.

Doma se k omráčení velkého zvířete používá paralyzér nebo je tvrdě zasažen kladivem na čele, mírně nad očima. Ohromený a bezvědomý kanec poražený výhradně nožem v srdci. A až do své smrti by měl být držen horníkem a 2-3 jeho asistenti.

Někteří zemědělci používají jiné metody porážky, které považují za praktické a pohodlné. Mohou zabít kanec ze střelné zbraně střelbou na srdce nebo hlavu. Nebo použijte silný výboj vysokého napětí, které paralyzuje činnost srdečního svalu.

V každém případě, kanec cítí silnou bolest a produkuje testosteron, a kvalita vepřového masa je snížena. Jak jsme řekli výše, tyto metody mezi profesionálními chovateli prasat nejsou považovány za humánní a nedoporučujeme je používat.

Porážka prasete sama

Pokud žijete v odlehlých oblastech a nemáte příležitost pozvat asistenta, můžete sami zabít porážku velkého prasete a připravit na to speciální stroj.

Zpravidla je ve výšce asi 2-2,5 m instalována bezpečně upevněná příčka s blokem, která umožňuje i osobě, která nemá velkou fyzickou sílu, snadno zvednout zvíře nad zemí s hmotností od 100 do 250 kg.

Tyto mechanismy se používají v průmyslových jatkách a můžete se nejprve seznámit s principem jejich vybavení. Bude nutné pouze přizpůsobit stroj pro porážku prasete podmínkám vaší ekonomiky v zahradě, s použitím masivních dřevěných nebo kovových konstrukcí, aby to bylo možné.

Po lákání prase na místo porážky se smyčky silných lan zavěšují na zadních končetinách, po kterých se zvíře zvedne nad zem. Chovatel prase by měl, aniž by ztratil čas, zkrátit tepnu nebo krční žílu a nahradit nádobu pro odběr krve.

Moření a řezání může být prováděno v zavěšené poloze nebo spuštěním jatečně upraveného těla prasete na speciální dřevěnou podlahu.

Dej třídu, kdyby byl článek zajímavý a užitečný.

Řekněte nám v komentářích, jaký způsob porážky prasat doma si myslíte, že je vhodnější.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populární Kategorie