O všech druzích a plemenech prasat

Pin
Send
Share
Send
Send


V chovu prasat se chov prasat nezdá náhodný a má praktický význam. Dnes vám řekneme, jaké druhy prasat jsou a jak je odlišit. Navíc se dozvíte, která prasata jsou chována v naší zemi a jaké jsou jejich vlastnosti. Pomocí těchto informací budete moci vyzvednout zvířata pro chov, zvýšit zisk své vlastní farmy a nebudete padat na návnadu zrádných prodejců, kteří sní o prodeji obscénního zboží.

Historické předky a zvědavá fakta

Díky informačním článkům na našich webových stránkách se můžete dozvědět vše o prasatech. Všechna dnes existující plemena mají společného předka - divočáka. Že je předkem moderního prase. A navzdory velkému časovému rozpětí jsou některé z jeho genů stále přítomny.

Zvědavý fakt z historie domácího chovu zvířat: prasata - druhá, po psech, zvířata, která se objevila v lidské ekonomice. Hovoří o jejich vysokých adaptačních schopnostech, živobytí s lidmi a neokázalost v potravinách. Po zkrotení prasat a jejich zahájení chovu, populace obdržela zásoby vepřového masa a schopnost krmit lidi, dokonce i v neúspěšných dnech pro lov.

Pokud jde o předky, vědci se shodují na tom, že moderní prasata pocházejí z evropských a asijských kanců. Tyto druhy kanců jsou v mnoha ohledech podobné, ale existují určité rozdíly ve fyziologii. Například, evropská prasata se liší poněkud prodlouženým čenichem a nepřiměřenou strukturou těla.

Zvláštní rozdělení chovu prasat: možnosti volby

V chovech prasat se selata klasifikují podle různých charakteristik. Za prvé, tato kategorizace při získávání různých druhů vepřového masa. Ale pěstování prasat na maso nebo slaninu není jediným způsobem chovu prasat. Řada farmářů chová selata pro chov určitých plemen nebo vytváří novou třídu.

Při chovu je důležité vzít v úvahu druhy prasat a jejich vlastnosti, aby bylo zřejmé, které prase se narodí vybranému páru. Například, prasata jsou rozdělena podle ústavy těla: hrubý, hustý a něžný. Nebo klasifikované podle typu umístění ucha: ušnice s ušima a vztyčenými ušima.

Nejběžnějším ukazatelem v klasifikaci je barva prasete: bílá, červená, pestrá, černá. V souladu s tímto rozdělením se selata kříží s jinými druhy a získávají nové plemeno se zlepšeným výkonem. Kromě toho, informace o třídách pomáhá při výběru prasat.

Sestavte jako kritérium výběru

Všechna plemena prasat jsou klasifikována podle jejich složení, což ovlivňuje výsledný produkt (třída masa). Celkem existují 3 kategorie: hrubá, silná a citlivá. Hrubý typ selat se vyznačuje nejnižší časnou zralostí, těžkými kostmi, špatně vyvinutým tělem, ochabnutými svaly a hustou kůží.

Silná ústava prasat - to je střední třída, nejběžnější v Rusku. Vyznačují se středním precocity, silným tělem a svaly, hustou, ale pružnou pokožkou. Ale pro chov selat s něžnou ústavou nejde o nejúspěšnější nápad, protože je to obvykle předčasná kategorie, která je charakterizována nadměrným stárnutím a genetickými abnormalitami.

Tělesná stavba prasat přímo souvisí s jejich produktivitou. Prasátko tedy není zvláštní pro hrubou konstituci a plemena mastného směru se vyznačují silnou strukturou. Pokud pěstujete selaty slaniny, pak byste si rozhodně neměli vybírat hrubou nebo jemnou kategorii.

Věkové a hmotnostní stupně

Existuje několik druhů selat a dospělých prasat, rozdělených do kategorií podle hmotnosti. Novorozené mléko o hmotnosti 2-6 kg je 1. třídy.

Do druhé skupiny patří selata a mladá prasata, jejichž hmotnost je vyšší než 6, ale menší než 20 kg. To jsou stále nerozvinutá zvířata, která se nedoporučují zabíjet.

Třetí třída zahrnuje prasničky, mladé samice a kastrované samce ve věku 20-59 kg. Do čtvrté kategorie patří prase více než 59 kg, může to být jak samci, tak samice. Těmto zvířatům je dovoleno porážet, aby si maso nebo nechali na chov.

Základem chovu prasat jsou nejen specifické nebo hmotnostní klasifikace, ale také určité pojmy - společný jazyk chovu. Například, prasnice je už nazývána prasatem prasete, kanec je nekastrovaný dospělý muž, a prase je dospělý mužský jednotlivec postrádat sexuální charakteristiky a mít dosáhl hmoty více než 59 kg.

Princip kategorické klasifikace: třída 1 a 2

Na základě směru produktivity jsou prasata rozdělena do 5 skupin. Liší se věkem, vývojem svalů, hmotností, ale především tloušťkou tuku. Tuková vrstva u prasat je stanovena v bodě nad spinálními procesy, mezi 7 a 6 hřbetními obratli. První, nebo slanina, kategorie má nejpřísnější normy:

  • hustý bílý nebo narůžovělý tuk;
  • rovnoměrná vrstva tuku (rozdíl do 2 cm);
  • 2 nebo více vrstev svalové tkáně;
  • ne více než 3 kontrolní řezy;
  • šířka řezu nepřesahuje 3,5 cm;
  • hmotnost 53-72 kg;
  • tloušťka solené vepřové 1,5-3,5 cm.

Kromě toho musí být délka poloviny jatečně upraveného těla první kategorie větší než 75 cm a kůže je čistá, hladká a nezraněná. Také mléčná selata o hmotnosti 2-6 kg se zařazují do kategorie 1.

Druhou kategorií vepřového masa jsou plemena prasat. Patří mezi ně jatečně upravená těla dospělých osob vážících 39-98 kg a zlacená, vážící 12-39 kg. Tloušťka tuku v obou případech je 1,5-4 cm.

Princip kategorické klasifikace: stupně 3-5

Prasata třetí kategorie se vyznačují dobrým obsahem tuku: úroveň slaniny je vyšší než 4,1 cm, což zahrnuje "mastná" plemena prasat určených k produkci tukových vepřů. Je důležité, aby prasata třídy 3 neomezovala hmotnost jatečně upraveného těla a mohla zahrnovat jak selata, tak dospělé jedince.

Čtvrtou kategorií je zpracování jatečně upravených těl prasat, která nechodí na maso. Z nich vyrábějí konzervované potraviny, černý pudink a další produkty. Hmotnost prasete v tomto případě by měla být vyšší než 98 kg a tloušťka tuku se pohybuje v rozmezí 1,5-4 cm, přičemž se nebere v úvahu vrstva kůže.

Pátá kategorie zahrnuje selata, která nespadají do 1. třídy, vážící 3-6 kg. Je důležité, aby kůže po porážce byla bílá nebo narůžovělá, neměla nádory, vyrážky, krevní skvrny, řezy a vyčnívající kosti. Při vážení prasat se výsledná hmota zaokrouhluje nahoru. Například pokud váha ukazuje 4,56 kg, pak se hmotnost jatečně upraveného těla zaznamená jako 5 kg.

Kategorie 1, 2, 3, 4 nepatří do těla kanců a jatečně upravená těla prasnic nemohou patřit do třídy 1 a 2.

Směr kategorií porážek

Již jsme říkali, že v chovu prasat existuje mnoho klasifikací vepřového masa, ale produktivita je jednou z hlavních. V této skupině jsou 4 typy hornin:

  • mastný;
  • slanina;
  • maso;
  • maso

Mazová plemena prasat se vyznačují zaobleným tělem, širokým rovným hřbetem, dobře vyvinutými lopatkami a šunkami a slaninou větší než 4 cm, prasata Bacon jsou nejdražší, ale mají největší nároky. O nich jsme psali výše, v sekci o 1 kategorii.

Vepřové maso má menší kruhovitost, středně vyvinuté lopatky a šunky, hmatné obratle a hladinu tuku 1,5-4 cm, u masných a mazových plemen je to nejrozsáhlejší skupina v chovu prasat. Jejich mrtvá těla jsou 30% tuku a 60% masa.

Nejoblíbenější masná prasata: popis kategorie, výhody a nevýhody

Všechna plemena masných prasat se vyznačují precity, podíl produkce masa 55-58% a podíl tuku 20-30%. Nejlepší zástupci tohoto typu prasat jsou uvedeny níže.

Velké bílé prase je jedním z nejoblíbenějších plemen masa na světě. Hmotnost dospělého kance je 280-370 kg a prasnice váží 190-270 kg. Liší se tím, že v závislosti na typu výkrmu může mít orientaci na maso i maso. Prasata rostou rychle, nenáročně na jídlo a plodnost. Ale jejich strava by měla být přísně dodržována, protože jsou náchylní k obezitě.

Jedním z prvních selat masného plemene je Landrace chovaná v Dánsku. Dospělý kanec dosahuje 280-300 kg a samice 230-250 kg. Rozdíl v rychlém růstu a nejvyšších ukazatelích denního zisku. Za pouhých 6 měsíců dosahuje prasečí hmotnost. Tato prasata však mají velmi slabou kostru a jsou snadno zranitelná. Přečtěte si více v článku "Landrace prase plemeno."

Krásné a oblíbené plemeno Duroc patří mezi nejoblíbenější plemena masa na světě. Samice dosahuje 250 kg a kanec roste na 300 kg. Prasata se vyznačují vysokou adaptační schopností, dobrou porážkou, malou vrstvou slaniny a klidnou dispozicí. Nevýhodou je nízká plodnost a problémy s dýcháním. Všechny podrobnosti v článku "Charakteristika plemene prasat Durok."

Top populární prasata mastný směr: vlastnosti, výhody a nevýhody

Všechna plemena mazových prasat se vyznačují vysokým obsahem tuku v jatečně upraveném těle: až 45% celkové hmotnosti jatečně upraveného těla. Níže jsou uvedeny rodokmen prasat tohoto trendu, které jsou populární po celém světě.

Zrcadlo Mirgorod se vyznačuje zajímavou falešnou barvou. Dospělý kanec váží 230-250 kg a samici 200-220 kg. U jednoho porodného prasnice přepravujte 11-12 prasat. Výnos porážky dosahuje 80-85%. Jsou snadno přizpůsobitelné, mají dobrou imunitu a jsou vhodné pro různé typy obsahu. Pokud jde o minusy, maso těchto prasat je špatné kvality.

Mezi hlavní plemena mastného směru patří velké černé prase v horní části. Hog se zvyšuje až na 400 kg a prasnice roste až na 280-300 kg. Charakteristické rysy prasat jsou plodnost a velké procento přežití mladých. Velký mínus plemene - volná kůže.

Zajímavé mangalitskaya mastné plemeno. Zvířata jsou malá, ale mohou vážit až 300 kg. Snadno snášejí nízké teploty, nejsou vybíraví v potravinách a obsahu. Co se týče negativních stránek, jedná se o vysoké náklady kvůli raritě plemene.

Maso-mastný top: vlastnosti, výhody a nevýhody

Vepřová masa a tuk se vyznačují 60% obsahem masa a 29-37% obsahem tuku v jatečně upraveném těle. Jejich pěstování je považováno za nejziskovější.

Ukrajinské stepní bílé prase s popisem plně zapadá do masově mastného typu. Při porážce se získá 52-54% masa a asi 36% tuku. Samec váží kolem 350 kg a zaseje 230-260 kg. Vlastnosti: snadno snáší vysoké teploty a vyprahlé podnebí. Nevýhodou je ochabnutí kříže.

Breit prasata rodokmenu a odpovídající vlastnosti dobyl mnoho zemědělců, včetně Ruska. Do věku věku, ženy dosahují hmotnosti 220-240 kg a kanců - 310-330 kg. Po dobu 12 měsíců může prasnice dvakrát porodit a přivést 11-12 prasat.

Sibiřský severní plemeno prasat bylo odebráno zejména pro chov v chladných oblastech země, kde se chovatelům podařilo. Vyrůstají, kanci získávají 315-360 kg a prasnice 240-260 kg. Některá zvířata tohoto druhu však mají měkké vřeteníky, což je vážná nevýhoda.

Bacon prasata

Bacon plemena prasat - nejdražší s nákupem a údržbou. Kromě toho vyžadují zvláštní péči. Ale na výstupu dostanete maso vynikající kvality.

Tamworth je jedním z nejstarších plemen slaninových prasat. Maso těchto prasat nemá prakticky žádné mastné vměstky. Dospělý jedinec může dosáhnout 300 kg, přestože délka jejich těla nepřesahuje 150 cm, tato plemena prasat se prakticky v Rusku nenachází, ale jsou populární v Americe, Velké Británii a Kanadě.

Zlato Pietrain je zázrak výběru. Jejich hlavní charakteristika - nemohou hromadit tuk a je zakotvena v genetickém kódu. Dospělé prase získává 240 - 260 kg a samice 220 - 240 kg. Pro jeden vrh prasnice porodí ne více než 8 selat. Jejich míra přežití je však velmi vysoká.

Morčátko Hampshire má specifický oblek: růžový pruh v oblasti předních nohou. Jejich reprodukce může nastat za jakýchkoliv podmínek, protože zvířata jsou nenáročná. Kance rostou do 315 kg a prasnice nezískávají více než 250 kg. Prasata mohou být chována ve strojích a pastvinách. Selata tohoto plemene však dlouhodobě získávají na váze. S věkem se zvyšuje denní zisk.

"Marble" vepřové

Živí prasata jsou společnou skupinou selat, jejichž maso je díky speciální dietě nejlepší kvality. Při práci s těmito prasaty zemědělci upřednostňují krmení trávy, krmení zvířat je 80% plodin sena a kořenů.

Vietnamské plemeno prasat vzhledem k tomu, že jí trávu, odkazuje na slaninu, nejkvalitnější typ. Ale tato prasata nejsou vůbec vybíravá, dokonale snášejí nízké teploty, mají vysokou délku života (až 18 let) a dobrou plodnost. Mínus plemene je malá hmotnost.

Dalším býložravým prasatem je korejské plemeno, které díky své hmotnosti zvítězilo nad „vietnamskými“: do 8 měsíců dosáhne 120 kg. Selata bylinného typu jsou speciálně chována, protože jejich maso je pochoutkou. Například, výroba prasat brazier "za dietu, která je vzácná pro vepřové maso."

Vynikající chov selat

Produkce jamon je španělská tradice, která získala nový život dnes. Aby bylo možné vařit vepřovou šunku tímto způsobem, je důležité nejen správné vykrmování zvířat, ale také výběr správného plemene prasat.

Připravit jamon, se spoléhat na jeho typ, černá Iberian a bílá prasata jsou chována.

Nejoblíbenější, ale také dražší verze jamonu je iberico. Vyrábí se z černých iberských prasat pouze ve Španělsku. Až do porážky se prasata chovají na speciální potravě pro žaludy, občas včetně krmiva.

Získání úkolu šunky Iberico není snadné, protože Španělé se zdráhají tento výrobek vyvážet.

Druhá verze jamon je serrano. Připravuje se z bílých prasat obsažených v píce (jsou vyloučeny žaludy v této dietě). Jeho druhé jméno je bílá šunka. Mimochodem, serrano a iberico jsou vyrobeny pouze ze zadních končetin prase.

Stejně jako studování chovu prasat s námi a hledání odpovědí na nejtěžší otázky.

Podělte se o své zkušenosti a názory v komentářích, protože komunikace s ostatními uživateli vám pomůže lépe porozumět problému a nalézt řešení rychleji.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populární Kategorie