O parazitech vepřového masa

Pin
Send
Share
Send
Send


Před použitím potravinářských výrobků z chovu prasat musí být podrobeno důkladnému tepelnému ošetření z důvodu rizika výskytu parazitů vepřového masa. Existuje řada nebezpečných červů, prvoky, které mají jiný životní cyklus. Někteří z nich mohou náhodně infikovat člověka, pro ostatní je hlavním vlastníkem. Uvnitř lidského těla dosahují červi sexuální zralosti, což představuje vážnou hrozbu pro život a zdraví lidí.

Odrůdy nebezpečných parazitů prasat

Vepřovým masem mohou být vejce, larvy červů, parazitární mikroorganismy. Když jsou tyto potraviny konzumovány, larvy parazitů se objevují uvnitř lidského těla od cyst. Proniknou kapilárami do krevního oběhu a pohybují se krevním oběhem do všech vnitřních orgánů.

Mnozí z nich se dostanou do střev a dalších vnitřních orgánů puberty. Zvyšující se velikost, otráví tělo zevnitř produkty své vitální činnosti, vytváří mechanické překážky v dýchacích cestách, zažívacím traktu.

Mezi nejnebezpečnější parazity pro člověka patří tyto typy:

  • Toxoplasma, sarkosporidii, které patří k nejjednodušším;
  • trichinella, toxocaras patřící do třídy hlístic (škrkavky);
  • gnatosomy třídy fluke;
  • echinococcus, vepřové maso, hovězí tasemnice jako zástupci tasemnic.

Kromě toho může být vepřové nakaženo z vnějšku přes brouky, šváby. Tento hmyz často nese vejce trpasličího řetězce, což způsobuje, že lidé hymenolepiasis.

Různé helminty, protozoální mikroorganismy mají patologický účinek na lidské zdraví, často vyvolávají nevratné změny v lidském těle, které někdy způsobují smrt.

Nemoci způsobené parazity, kteří jsou uvnitř vepřového masa

Pro nejjednodušší parazity jsou prasata meziprodukty. Zvířata jedí vejce spolu s trávou a krmivem. Uvnitř jejich těl se paraziti transformují do forem, které infikují svalovou tkáň.

Při konzumaci masa těchto zvířat hrozí nebezpečí ohrožení helmintických invazí zvaných toxoplazmóza, sarkosporidióza. Kromě toho se můžete nakazit parazity přes řezací desky, nože, nádobí.

Vejce škrkavek infikují maso, vepřová játra. Pokud člověk jedí tyto produkty, má nemoci trichinózy a toxokarózy, které jsou doprovázeny zánětlivými procesy, těžkou obsedantní bolestí, celkovou slabostí, nevolností.

Flukes používá prasata jako primární a střední hostitelé spolu s rybami, šneky a žáby. Jakmile jsou uvnitř lidského těla, pohybují se pod kůží, tkáněmi, způsobují zánět, svědění a alergické reakce.

Prase tasemnice vstupuje do těla zvířat skrze krmivo, infikované cysty těchto parazitů. U lidí způsobují cysticerkózu a teniarinhoz. Po infekci jsou helminty v různých stadiích vývoje parazitovány ve svalech, plicích, játrech a subkutánních tkáních.

Kromě toho jsou oči, nervový systém a lidský mozek vystaveny nebezpečí tohoto napadení červem. K těmto parazitickým infekcím může dojít přímým kontaktem s prasaty. Většina případů onemocnění souvisí s konzumací masa bez dostatečného tepelného ošetření.

Vlastnosti životního cyklu Trichinella

Mezi mnoha parazity, nejnebezpečnější pro lidi, je helminth Trichinella spiralis. Tyto červy se aktivně množí a produkují larvy odolné vůči nepříznivým podmínkám.

Celý život tohoto parazita jde do stejného hostitele. Po páření v tenkém střevě samec zemře a po chvíli se objeví larvy. Po průchodu sliznicí se dostanou do krevního oběhu a jsou rozptýleny do různých tkání a vnitřních orgánů.

Většina larev těchto parazitů proniká svalovou tkání horního ramenního pletence, krku a hlavy. Tam rostou intenzivně, stimulují vývoj krevních cév kolem nich. Po nějaké době se v těchto místech utěsní.

O tři týdny později, parazit vstoupí do tenkého střeva, po kterém to začne zničit buňky kolem toho, uspořádat životní prostor. Poté, co se tam usadil, dosáhne sexuální zralosti a znásobí se, otráví "vlastníka" produkty jeho životní činnosti a sníží tak jeho imunitu.

Bolestivé svaly a klouby, alergické reakce, bolesti hlavy, horečka jsou typickými příznaky tohoto napadení červem. Tato parazitická patologie vyvolává vývoj dalších nebezpečných onemocnění, která mohou být smrtelná.

Tasemnice vepřové

Vepřový tasemnice se podobá ploché stuze, která má segmentovou strukturu. Na jednom konci je kulová hlava se čtyřmi přísavkami. S pomocí přísavek je helminth připojen k sliznicím střev. To je velký parazit, protože dospělý roste do 5 m.

Jakmile je červ uvnitř těla, způsobuje u člověka onemocnění zvané teniasis. Po invazi mohou být ovlivněny svalové tkáně, vnitřní orgány a mozek. To vede ke zhoršení jater, částečné ztrátě zraku, paměti, problémům se srdcem a cév, otoku obličeje. Infikovaní lidé pociťují slabost, potíže s dýcháním, bolest ve svalech nohou, ztrátu chuti k jídlu, silnou bolest v břiše.

V lidském těle dochází k růstu a rozvoji larvy parazitů u dospělých jedinců. Tyto helminty dosahují sexuální zralosti ve střevě. Vejce s fragmenty částí řetězce jsou vynášena lidskými fekálními hmotami. Tam jsou propuštěni, proniknou po zemi, ve vodě a šíří se po velkých plochách. Cysticerkóza představuje zvláštní nebezpečí pro lidské zdraví - infekce vajíčkem těchto hlístů přes nemyté ruce a vodu.

Prase se nakazí nakrmením krmiva. Oncosphere je tvořena uvnitř jeho střev. Představuje invazivní formu této helminthy. Díky šesti háčkům jsou paraziti pevně uchyceni ve svalové tkáni zvířete.

U syrového vepřového masa jsou tyto útvary připraveny infikovat lidi. Jsou malé a šíří se přes tělo krevním oběhem, pronikají do vnitřních orgánů a trávicího systému.

Paraziti uvnitř hovězího masa

Řekni trochu o býčím řetězci, který by neměl být zaměňován s prase. Jeho tělo se skládá z velkého počtu segmentů. Dospělí mohou dosáhnout délky 10–12 m, takže tento druh je považován za největšího zástupce střevních hlístů. Částice naplněné vajíčky červů, snadno oddělitelné a lidské výkaly se dostanou ven.

Mezi tyto hostitelské parazitické červy patří dobytek. Krávy mohou být nakaženy jíst trávu na pastvině, krmit s vajíčky hlísty. Uvnitř těla zvířete zrají vejce na invazivní formu parazitů. V této fázi jsou Finové kulaté formy lokalizováni ve svalech, játrech a plicích.

U hovězího masa je největší počet parazitů koncentrován v játrech, v mase. Člověk se nakazí tím, že jí potraviny, které jsou připraveny bez dostatečného tepelného ošetření. Takové napadení červem se nazývá teniarinhoz.

Tato patologie je doprovázena bolestí a nadýmáním, nevolností, ospalostí. I přes dobrou chuť k jídlu má člověk ztrátu tělesné hmotnosti.

Nebezpečí infekce mastnými produkty

Paraziti nežijí v tuku prasete, ale jejich vejce se mohou dostat ze špinavých rukou kvůli porušení pravidel hygieny. Kromě toho, mastný masový výrobek také představuje určité nebezpečí, pokud jde o infekci, protože v masu lze nalézt parazity.

Když člověk spolkne cystinu, objeví se cysticerkóza. Takové napadení červem je velmi nebezpečné, protože vejce parazitů jsou velmi malá. Prostřednictvím oběhového, lymfatického systému mohou proniknout do všech vnitřních orgánů.

Zvláště nebezpečné pro lidské zdraví je poškození mozku a centrální nervové soustavy. Nejzávažnější případy patologie mohou být doprovázeny epileptickými záchvaty, zvracením. Závažné závratě, bolesti hlavy, ztráta chuti k jídlu jsou typickými projevy onemocnění.

Při hromadění onkofér parazitů pod kůží infikované osoby se mohou objevit viditelné plomby ve formě kuželů. Léčba této helmintické invaze by měla být prováděna rychle a profesionálně, proto by při prvních známkách invaze měla být určena odborníkům.

Jak vizuálně zjistit přítomnost parazitů vepřového masa

Larvy a vejce mnoha parazitů mají mikroskopickou velikost, takže je téměř nemožné zjistit jejich přítomnost v mase pouhým okem. V tomto případě má infikované vepřové maso často normální vůni a barvu. Selata, dospělá prasata a divoká prasata mohou být nemocná, proto je třeba věnovat zvýšenou pozornost jakékoli produkci chovu prasat.

Pozornost by měla být věnována pečetím, která mohou být zaměněna za chrupavku, hrboly pokryté vápencovou kapslí, vředy neznámého původu.

Aby se zabránilo infekci helminthiasis, doporučuje se nakupovat vepřové maso pouze na kontrolovaných místech, kde průběžně funguje hygienická kontrola. Skladujte maso a mastné produkty nejlépe v mrazničce.

Zvláštním nebezpečím pro lidské tělo jsou červí vejce, která se vyznačují zvýšenou odolností vůči nepříznivým podmínkám prostředí. Nezemřou ani při nízkých teplotách. Kvůli své mikroskopické velikosti parazitární cysty volně pronikají krevním oběhem do vnitřních orgánů a tkání. Odtud se jeví jako nebezpečné pro larvy. Důsledkem takové infekce je často selhání jater, akutní pankreatitida.

Je možné jíst kontaminované maso

Aby se zabránilo infekci parazity, doporučuje se nikdy nezkusit syrové maso nebo mleté ​​maso. Po kontaktu s těmito produkty si důkladně umyjte ruce. Pro každý typ výrobku je lepší použít samostatné nože, krájecí desky.

V procesu řádné přípravy vepřového může být radikální způsob, jak se zbavit parazitů. Například čerstvé maso by mělo být předmraženo.

Při vaření vepřového masa je žádoucí vystavit ho důkladnému tepelnému ošetření. Vystavení teplotám nad 70 stupňů Celsia zabíjí většinu červů po dlouhou dobu. Vařené nebo smažené masné výrobky by tedy měly být na vysoké teplotě po dobu nejméně 20 minut.

Zvláštním nebezpečím invazí helminthic je rozmanitost lahůdek, které používají polopečené masné výrobky. Tak, kotlety, steaky s krví, nakrájené maso, chutné uzené maso, hovězí maso z korku lze jíst na vlastní nebezpečí.

Prevence helminthických invazí prasat

Při pěstování a chovu prasat je důležité pravidelně provádět činnosti, které snižují riziko helmintických invazí. Je nutné provést odčervení zvířat dvakrát ročně. V tomto případě prasnice vyžaduje zvláštní pozornost před porodem, protože parazitární infekce je zděděna selaty.

Při pořádání chlívek, zvířecího pera, je důležité nedovolit interakci oblastí, kde prasata chodí, a může dojít k exkrementům člověka. Nedoporučuje se, aby prasata volně chodila mimo speciální pera. Tráva, půda, červi mohou nést vejce parazitů a prasata je s radostí jedí.

Místnost uvnitř chlívek by měla být chráněna před přístupem krys, uspořádána patřičná patra, odtoky pro odstranění tekutého hnoje. Periodicky je vhodné provádět analýzu výkalů vepřového masa za účelem identifikace parazitů. Při potvrzení parazitární invaze je nutné zvíře okamžitě ošetřit. Tyto činnosti jsou zvláště důležité před porážkou prasat.

Přečtěte si více v článku "Červi u prasat: příznaky a léčba."

Léčba helminthiasis u prasat

Pro boj proti červům u zvířat se používají široce působící anthelmintika. Mezi ně patří "Fenbendazol", "Levamisol", "Albendazol", "Febandol". Takové léky zničí larvy parazitů a dospělých. Jejich použití pomůže očistit tělo červů od červů úplně. Aby se předešlo neočekávaným vedlejším účinkům, je lepší před použitím těchto léků konzultovat s odborníky.

Úzce působící léky, například Closantel, Nitroxynil, se používají k léčbě dospělých červů. Některé léky obsahují několik účinných látek. To zvyšuje jejich účinnost proti nebezpečným parazitům. Včasné odčervení, zdravotní kontrola prasat zabrání infekci zvířat a výskytu parazitů vepřového masa.

Přečtěte si článek "Alben" a další drogy pro červy pro prasata, kde je úplný popis léků.

Pokud je článek zájem, nastínil několik důležitých otázek pro vás, prosím, uveďte "likes".

Nechte své komentáře. Sdílejte zajímavé informace na internetu.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populární Kategorie