Plemena selata na mramorovém vepřovém

Pin
Send
Share
Send
Send


Chutné mramorové vepřové maso je velmi cenným masem s vysokými zdravými vlastnostmi. Existuje několik plemen prasat, které poskytují tyto produkty. Každý z nich potřebuje řádnou výživu a výživu, takže se na soukromých farmách vyskytuje jen zřídka. Veškeré úsilí zemědělců se však vyplatí, protože za takový produkt můžete získat spoustu peněz. Je mnohem dražší než šunka a jiné části jatečně upraveného těla získané z bílého prasete, protože má zvláštní šťavnatost, měkkost a něhu.

Proč je maso oceňováno

Nejprve se podívejme na vlastnosti mramorovaného masa. Tato pochoutka je na trhu velmi ceněna, protože její podíl na celkovém množství vyrobených masných výrobků je malý. Výrobek je drahý, ale plně odůvodňuje náklady na jeho chuť.

Uvnitř masa jsou vrstvy tuku rovnoměrně rozprostřeny, takže je velmi jemný a doslova se rozpouští v ústech. Intramuskulární tuk tvoří vzor, ​​který se podobá mramoru. Proto jeho jméno.

Výrobky jsou nejen velmi chutné, ale také užitečné pro tělo. Obsahuje velké množství biotinu, kyseliny pantothenové, dusíkatých extraktů. Tyto složky zlepšují fungování gastrointestinálního traktu a mají pozitivní vliv na stravitelnost potravy.

V masu je velké množství železa a látek, které neumožňují tvorbu cholesterolu. Kromě toho je velký přínos produktu v jeho schopnosti vylučovat sloučeniny, které způsobují rakovinu z těla. Vzhledem k těmto vlastnostem zůstává mramorové maso populární a cenné, i když to není snadné.

Jaká plemena jsou vhodná

Daleko od každého prase může vyjít pochoutka. Pro tyto účely jsou chována speciální plemena:

  • Vietnamská vislobryukhaya;
  • tokyo-x;
  • Maďarská mangalica;
  • Duroc.

Mramorová selata potřebují dobře navrženou stravu. Ke zlepšení vepřového masa se přidávají zvířata do potravinářského vína, mléka a medu. Tyto vysoce kalorické produkty obsahují velké množství aminokyselin, bílkovin, zinku.

Po porážce prasat se mramorový vzor okamžitě neobjeví. Výrobek proto nebude moci rychle prodávat ani jíst. Intramuskulární tuk se stává viditelným až poté, co bylo maso v chladné místnosti nejméně 24 hodin. Podívejme se nyní na každé z výše uvedených plemen.

Vietnamská vepřová prasata

Prasata tohoto plemene jsou býložravci. Zvíře má dobrou imunitu a neokázalost. Porážka produkuje prasata asi 80%, takže toto plemeno je nejvhodnější pro výkrm na mramorové maso.

Aby bylo možné vyrábět produkty, které jsou něžné a šťavnaté, musí být polovina krmiva pro prasata hrubým krmivem. To je možné díky vlastnostem trávicího traktu. Pokud se vám nabídka podaří, maso bude husté a příjemné na chuť. Produkt je považován za pochoutku a množství cholesterolu v něm je méně než 7krát vyšší než u bílého vepřového masa.

Při správném krmení je produkt velmi šťavnatý a chutný. Tuk je asi 3 cm tlustý a mnohem měkčí než u bílých prasat. Žebra zvířat připomínají žebra králíků. Výhodou tohoto plemene v jednoduchosti obsahu. Pokud jim poskytnete tlusté lůžko ze sena, mohou přežít i těžké mrazy. Zvířata málokdy onemocní, protože mají silnou imunitu.

Více informací o tomto plemenu lze nalézt v článku "Pěstování vietnamských bastardů."

Kudrnaté maďarské mangalikány a Japonci

Maďarská selata mangalica se také používají k produkci deli produktu. Tato zvířata byla chována v Maďarsku v XIX století. Aby byl vzor mramorový a maso má vysokou kvalitu, je možné kladivo v pájecí kladivě pouze tehdy, když hmotnost dosáhne 140 kg. Bude muset pěstovat prase asi 15 měsíců. Pak je její tuk velmi šťavnatý a podobá se kachně.

Maďarští prasata jsou v obsahu velmi nenáročná. Jejich charakteristickým rysem je kudrnatá vlna, která pokrývá celé tělo. V zimě je srst velmi hustá a kudrlinky v kroužcích, v létě je tenká a rovnější. Z tohoto důvodu zvířata klidně snášejí jakékoli povětrnostní podmínky. Strava je stejná jako u jiných druhů: tuhé potraviny, krmiva pro zvířata, velké množství zelené trávy na jaře av létě a seno v zimě.

Všechny podrobnosti v článku "Maďarský mangalit: popis a charakteristika plemene."

Japonské plemeno prasat se nazývá Tokio-X. Zřídka se nacházejí v soukromém statku, protože zvířata jsou chována pouze pro produkci vynikajícího vepřového masa. Jejich maso má vysokou chuť a není levné.

Tato prasata byla chována v roce 1990 chovem. Výrobky vstoupily na trh pouze po 7 letech.

Mramorové maso lze získat od velkých bílých prasat, pokud se budete řídit technologií údržby a správným stravováním.

Duroc prasata

Dalším mramorovým plemenem prasat je Duroc. Prasata se liší v neobvyklé barvě: od červené se zlatými tóny až po bohaté burgundské. Tělo je velké a gammon je velmi rozvinutý. Maso má tenké vrstvy tuku, díky kterému je produkt šťavnatý a jemný.

Výrobky tohoto plemene jsou vzhledem k chuti vysoce ceněny kuchaři. Zvířata mají dobrou genetiku, takže tuk je rovnoměrně rozložen ve svalových tkáních.

Pěstování prasat dyurok není tak snadné. K masu se ukázalo mramor a chutné, musíte dodržovat speciální technologie výkrmu. Důležitou podmínkou je zahrnutí velkého množství proteinového krmiva do stravy. Jinak zvířata rostou velmi slabě.

Prasátka Dyurok se cítí dobře v teplém prostředí s nízkou vlhkostí. Negativně reagují na změny počasí. V článku "Charakteristika plemene prasat Durok" naleznete více informací o těchto zvířatech.

Pokud byl článek pro vás užitečný, uveďte prosím.

V komentářích, podělte se o své zkušenosti s pěstováním prasat na mramorové maso.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populární Kategorie