Nemoci mléka: slané, kyselé a jiné vady

Pin
Send
Share
Send
Send


Velkoplošní zemědělci a soukromí majitelé chovu skotu často čelí vážným problémům: proč mají krávy solené mléko, nebo proč mají hořkou chuť a rychle kyselou chuť.
Mezi nejčastější příčiny patří nekvalitní výživa a špatná péče o zvířata, špatná technika pro získání cenného produktu, jakož i vrozené a získané choroby.

Hlavní závady

Jako člověk a každý jiný savec produkuje kráva mléko pro krmení tele. Kvalita produktu je ovlivněna různými faktory, včetně fyzického stavu zvířete a fyziologických procesů, které se vyskytují v jeho těle.

Zvláště důležitý je obsah skupin enzymů a mléčných streptokoků v mléce, rozdělení do složek a poskytnutí chuti, daleko od obecně uznávaných standardů.

Tam je několik hlavních vad, nejvíce obyčejný který být hořká a slaná chuť mléka, stejně jako rychlé kyselé po dojení. Všechny jsou spojeny s procesy probíhajícími v těle zvířete.

Proč mléko dostává slanou chuť

Mnoho chovatelů hospodářských zvířat odpoví, že se jedná o přirozený proces tvorby mléka u krav starších 15 let. Tento produkt se nejlépe používá pro krmení jiných domácích zvířat nebo pro výrobu sušeného mléka. To nepředstavuje nebezpečí pro osobu, která může také jíst solené mléčné výrobky.

Je to další věc, pokud mléko, které produkuje mladá kráva, má slanou chuť. Často má nestandardní texturu. Výrobek je příliš vodnatý nebo nerovnoměrný, s vločkami a sraženinami. Příčinou mohou být problémy s ledvinami, mastitida a jiná onemocnění vemene, včetně tuberkulózy.

V tomto případě se člověk nemůže dostat bez návštěvy veterináře, který organizuje laboratorní vyšetření krve a mléka zvířete, identifikuje příčiny onemocnění a předepisuje léčbu.

Příčiny hořké chuti

V posledních měsících těhotenství produkují všechny krávy lehce hořké mléko. To je první znamení, že je nutné zastavit dojení, což dává možnost plně se připravit na otelení.

Nejčastější příčinou hořkosti v posledním období březosti zvířete je nadměrná produkce enzymu lipázy, která štěpí tuk na glycerol a mastné kyseliny. Tento enzym se hromadí ve vemenu, což mléku dodává hořkou chuť.

Obvykle tato doba začíná po 7 měsících těhotenství 2 měsíce před výskytem tele. ale každé zvíře má individuální vlastnosti organismu a tato období se mohou lišit v jednom směru nebo v jiném směru.

Další příčiny hořce chutnajícího mléka jsou vrozené a získané choroby gastrointestinálního traktu.

Problémy s játry a žlučníkem

Některá zvířata od narození mají patologické změny, včetně ohybů žlučníku a zúžených kanálů pro výstup žluči. Stagnující žluč má hořkou pachuť přenášenou do mléka. V současné době neexistují žádné léky, které by mohly tyto vady zcela vyléčit, a tyto krávy musí být odmítnuty.

Druhým problémem je onemocnění jater, které je kombinováno do skupiny hepatitidy. Příčinou jejich vzniku mohou být infekce, streptokoky a paraziti.

Hlavní příznaky onemocnění jater jsou:

  • zvracení a systematický průjem zvířete;
  • otoky jater a horečky;
  • snížení množství vyrobeného mléka.

Včasná veterinární léčba umožňuje zvířeti úplně vyléčit a obnovit chuť mléka a sezónní prevence chrání dobytek před infekcí.

Infekce s nebezpečnou infekcí leptospirózou

Vstup do zvířete přes řeku a vodu jezera (obvykle koncem jara a léta), leptospira infikuje krávu, množí se v těle a hromadí se v mléku. Po dlouhou dobu je nemoc asymptomatická a její jediným projevem je mírně žluklá chuť vyráběného produktu.

Ve stavu zanedbávání se nemoc mění v žloutenku a projevuje se zvýšením tělesné teploty zvířete, tmavou barvou moči a průjmem. Včasná léčba antibiotiky může zcela vyléčit krávu a obnovit chuť mléka.

Chronická ketóza nebo acetonémie

Nevyvážená výživa zvířete, u které je snížen podíl sena a čerstvého krmiva v důsledku špatného krmení siláží, způsobuje patologický stav známý jako acetonémie (ketóza). Jedná se o onemocnění zimního období, kdy se kráva pohybuje málo a nemá možnost jíst čerstvou trávu. Nedostatek proteinů a sacharidů způsobuje tvorbu sloučenin acetonu a kyseliny beta-hydroxymáselné.

Chemické látky jsou přenášeny krví v celém těle, což ovlivňuje chuťové vlastnosti mléka produkovaného kravami. Začíná cítit aceton a chuť hořká. V některých případech je cítit stejný zápach z dechu krávy.

Ketóza je léčena zcela jednoduše změnou stravy zvířete a podmínkami péče o něj. Nejlepší je získat kompetentní radu o změně podmínek zadržování a každodenní stravě skotu, kterou podává veterinární lékař.

Vynikající lék na acetonemii je doplněk k dietě melasy nebo telat s cukrem.

Nemoci genitálií a mastitidy

Častou příčinou hořkosti mléka je mastitida. Vycházejí z infekce genitálií a vemene zvířete v důsledku nesprávné péče nebo porušení technologie dojení.

Ve stáji by měly být krávy čisté a suché a stelivo by mělo být pravidelně měněno, aby se zabránilo rozvoji bakterií v něm. Přikrývky a přijetí nemocného zvířete na telata jsou nepřijatelné.

S asymptomatickou mastitidou se mléko stává nepravidelným a vodnatým, chuť je kyselá a hořká. Jeho obsah tuku je výrazně snížen, mohou být vločky a proteinové sraženiny.

Akutní mastitida se vyznačuje vysokou horečkou, vemeno je horké na dotek a oteklé.

Rancidní mléko může být jediným znakem, který indikuje mastitidu, a je důležité nezdržovat léčbu veterináře, na kterém závisí správná léčba a zda kráva může produkovat mléko vysoké kvality.

Letní jídla

Pastva v létě může být dalším důvodem pro získání hořkého mléka, které má zvláštní zápach. Pokud kráva konzumuje velké množství bylin obsahujících pelyněk, vlčí boby, řepy, řepu, divokou cibuli, česnek a ředkvičky, stejně jako jiné jedovaté rostliny, mléko se stává hořkou pachutí.

V tomto případě stačí změnit stravu nebo změnit pastvu.

Problém rychlého kypění

Souring je přirozený proces a je způsoben streptokoky obsaženými v mléce.

To může být gram-pozitivní streptokoky, způsobující štěpení sacharidů a mesofilních streptokoků, které jsou základem mikroflóry kefírové houby. Právě tyto bakterie umožňují mléčnému cukru (laktóze) proměnit se v kyselinu mléčnou a přispět k ohýbání mléka.

Pokud kráva poskytuje mléko vysoké kvality, pak by mělo být skladováno při pokojové teplotě, ne kyslé, až do jedné, a v chladničce po dobu až tří dnů. Pokud jste si všimli, že mléko je kyselé dříve, pak byste měli hledat důvody ve zdravotním stavu zvířete.

Nejčastěji mléko rychle kyselo v důsledku mastitidy, zánětu folikulární cysty zvířete, vývoje ketózy, metabolických poruch, stejně jako nedodržování pravidel dojení, při kterých se první šupiny exprimovaného mléka přidávají do obecné nádoby. Enzym reduktázy obsažený v nich dává mléku hořkou chuť, rychle kyselou.

V některých případech, v důsledku pronikání bakterií, kvasinek a tyčinek coli, mléko začne pěnit, nebo jak říkají lidé, nafukuje. Toda musí odstranit porušování hygienických norem a zajistit dodržování technologie dojení.

Aby se zachovala dobrá chuť a čerstvost mléka, je přísně zakázáno přidávat k němu sodu, amoniak a antibiotika, stejně jako míchat produkty různých denních dojení (ráno, odpoledne a večer).

Jak obnovit kvalitu

Existuje mnoho způsobů, jak obnovit kvalitu mléka, ale všechny jsou spojeny s odstraněním příčin změn v jeho chuti:

Produkce soleného mléka starými kravami je zcela přirozený proces, který nelze odstranit a u mladých lidí je to znamení fyzické poruchy, která vyžaduje okamžité vyšetření a léčbu veterinářem.

Kyselé mléko bylo dříve důsledkem nedodržování hygienických požadavků a pravidel pro dojení, kdy první proudy mléka spadají do společné nádoby. Nedoporučuje se míchat mléko v ranním a večerním dojení v jedné nádobě.

Způsoby, jak eliminovat hořkou chuť:

  • 1,5-2 měsíce před hotelem, musíte začít provozovat krávu;
  • když se zvýší kyselost gastrointestinálního traktu, přidejte do krmiva malé množství sody;
  • s ketózou změňte dietu přidáním malého množství cukru nebo melasy;
  • při onemocněních žlučových cest, jater a leptospirózy je nutná okamžitá veterinární léčba;
  • mastitida a zánět přívěsků vyžadují změnu podmínek péče o krávu a operativní veterinární léčbu;
  • výskyt hořkosti v mléce zdravé krávy vyžaduje dodržování hygienických norem, pečlivé čištění stánku, větrání místnosti a péči o vemeno.
  • V některých případech je nutné omezit spotřebu krávy v období letního podzimu na vrcholcích cukrové řepy, divokých rostlin (pelyněk, česnek, cibuli atd.), Nebo přidat další množství čerstvého sena a obilí do zimní dávky.

Pamatujte, že nedoporučuje se konzumovat maligní kravské mléko, protože se do něj mohou dostat patogenní bakterie a antibiotika používaná k léčbě krávy. Takové mléko musí být zničeno.

Jako kdyby byl článek pro Vás zajímavý a užitečný

Podělte se o komentáře vlastní způsoby, jak obnovit standardní chuť a mléčný tuk.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populární Kategorie