Proč je mléko krav hořké

Pin
Send
Share
Send
Send


Abychom pochopili, proč chutí kravské mléko, je třeba mít představu o možných faktorech, které ovlivňují jeho složení a vlastnosti. Stává se, že zdravé a silné buren dává dlouho kvalitní a chutné mléko, ale náhle se jeho chuťové vlastnosti začnou měnit - objeví se hořká pachuť. Chcete-li se tomuto problému vyhnout, musíte vědět o možných příčinách tohoto jevu a jak tento problém okamžitě vyřešit, pokud k němu došlo.

Faktory ovlivňující hořkost

Onemocnění jater

Nejčastějším důvodem, proč kráva mění chuť mléka, je závažná porucha v játrech zvířete. Bakterie, viry, paraziti a toxiny mohou narušit fungování tohoto orgánu. Se slabým metabolismem a sníženým krevním oběhem je pravděpodobné, že se nakazí hepatitidou.

Nemocná játra okamžitě dozvědí o neúspěchech v jeho práci skrze hořké mléko v krávě. Kromě toho, když se onemocnění jater u zvířete objeví charakteristické příznaky:

  • zvracení a volná stolice;
  • vzrůstá tělesná teplota a zrychluje se dýchání;
  • oblast jater se zvětší a stane se viditelným pouhým okem a zvíře reaguje bolestivě na palpaci tohoto orgánu;
  • sekrece mléka je významně snížena a kvalita mléka se mění - stává se tekutější a vodnatější.

Žluč

Zakřivení žlučníku a problémy s velikostí žlučových cest jsou nejčastější anomálie od narození mnoha zástupců skotu. Deformace těchto orgánů vede ke zpoždění v žluči těla. To není nejlepší účinek na vlastnosti mléka, získává nažloutlý odstín a hořkou chuť.

V horkém období, kdy jsou bakterie nejvíce náchylné k aktivní reprodukci, se u krav mohou vyvinout leptospiróza (poškození kapilár, ledvin, jater a svalů v důsledku jejich intoxikace). Toto onemocnění je obvykle asymptomatické a dlouhodobé. Zřídka se stává, že se choroba projevuje horečkou, průjmem, žloutenkou nebo tmavou močí.

Asymptomatická leptospiróza vždy ovlivňuje vlastnosti mléka krávy, to znamená, že degraduje jeho chuť.

Mastitida

Při zavedení infekce (při porušení pravidel dojení a v případě nedodržování hygienických předpisů pro udržení jedince) se může vyvinout mastitida vemene. Toto onemocnění je akutní a chronické. Akutní forma způsobuje u zvířete různé komplikace až po edém vemene následovaný gangrénou. Když je nemoc opomíjena, mléko je dekantováno hnisavými sraženinami a dokonce i krví.

Chronická mastitida způsobuje, že vyjádřené mléko není rovnoměrné a vodnaté. Snižuje obsah tuku a v kompozici jsou neobvyklé částice vloček a sraženin. Takové mléko není možné pít kvůli jeho ostré hořkosti.

Pokud máte podezření na mastitidy, měla by být podána do laboratorní studie. Pokud se v průběhu zánětu nacházejí bakteriální tyčinky a buňky, znamená to, že toto onemocnění ovlivnilo chuť produktu a přineslo mu hořkost.

Metabolické procesy v těle, červy

Nadměrné množství kyseliny acetoctové a acetonu Burenka (v případě metabolických poruch) vede k tomu, že tyto látky nevyhnutelně spadají do tělesné tekutiny, což způsobuje hořkou chuť mléka.

Zvýšená kyselost žaludku a hladiny cukru v krvi může také vyvolat změny ve složení mléčných výrobků. Silné tahy ve stáji jsou často příčinou nachlazení a zánětu přívěsků v Burence.

Možná příčina může také sloužit jako infekce zvířete helminty. V důsledku své vitální aktivity vylučují paraziti velké množství odpadu, který může narušit přirozené procesy v těle zdravého jedince.

Horké období

V létě, krávy mají hořké mléko docela často. To je způsobeno tím, že čerstvé bylinky, jako je heřmánek, pelyněk, divoký jeřáb, řebříček, výrazně mění chuťové vlastnosti produktu.

Nakoupené mléko může být žluklé z důvodu nedodržení podmínek přepravy a skladování před prodejem. Bezohlední prodejci mohou také umístit produkt, jehož platnost uplynula, na regály za účelem jeho prodeje bez odpočtu nebo zůstatků.

Veškeré bakterie zachycené ve sterilním prostředí mléka tedy rozkládají svou mastnou složku na kyselinu máselnou a další organické látky, které mléku dodávají žluklou chuť.

Dalším důvodem tohoto jevu je nadcházející otelení krávy. Dva měsíce před otelením mění chuť a příznivé vlastnosti mléka. Osoba v tomto období se nedoporučuje používat výrobek, ale je možné poskytnout tekutinu s hořkostí pro domácí zvířata.

Řešení problémů

Pokud chutná kravské mléko, pak je naprosto nemožné pít. Tato chuť znamená zhoršení výrobku. Jeho konzumací můžete vážně poškodit tělo. V otrávené osobě, žaludek dostane naštvaný nebo dokonce těžké střevní infekce vypukne.

Je-li domácí kráva právě začíná chutnat hořké mléko, pak problém není těžké vyřešit, hlavní věc je pochopit důvody tohoto jevu.

Je možné si všimnout hořkosti mléka v domácí krávě, napravit situaci bez následků pro tělo? Tam je populární metoda dávat dobrou chuť k produktu. Čerstvé mléko by mělo být zahříváno na 40 stupňů a ihned ochlazeno. Tento postup neutralizuje všechny mikroorganismy a umožňuje použití produktu člověkem.

Když se první mléko po dojení objeví v mléce, je nezbytné zjistit příčinu tohoto jevu. Jakékoliv abnormality v těle a nemoci skotu mohou být léčeny v raných fázích jejich detekce. Jediná věc, kterou nelze napravit, jsou anomálie orgánů zvířete, které měl od narození, a které ovlivňují špatnou kvalitu vyprodukovaného mléka. Využití produktů těchto krav za to nestojí.

Preventivní opatření

Pro prevenci infekcí hlístami se doporučuje, aby krávy byly na jaře a na podzim krmeny antiparazitickými léky. Ujistěte se, že tento postup provedete po skončení sezóny volného výběhu. S nedostatkem živin ve stravě krav (nutně v chladu), měli byste přidat kostky cukru do jeho potravin ke zvýšení glukózy a injekce subkutánních vitamínů.

Se stagnací žluči musíte kontaktovat veterináře, který v závislosti na stadiu nemoci předepíše potřebné léky pro zotavení.

Během dojení je nutné dodržovat základní hygienická pravidla: umyjte vemeno čistou převařenou vodou a otřete jej čistým ručníkem. První trysky musí být dodány v oddělené nádobě. To je způsobeno tím, že obsahují zvýšené množství reduktázy. Tato látka ve velkých množstvích dodává produktu hořkou pachuť. Současně by měl být výtěžek mléka získaný v různých časových intervalech skladován v oddělených nádobách a nesmí být míchán.

Nádoby, ve kterých se mléko dekantuje, by měly být sterilní. Skladujte v nádobě s víčkem pevně uzavřeným, aby se zabránilo vstupu bakterií.

Dodržování všech preventivních opatření a hygienických postupů umožní vždy chutné a čerstvé mléko od domácí krávy bez hořkosti.

Pokud se vám informace líbí, můžete je sdílet se svými přáteli pomocí služby Like.

Vítáme také vaše připomínky.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Populární Kategorie